Sastojci za okruglu modlu prečnika 26cm

Za tijesto je potrebno:

220gr brašna bez glutena (Bonella)

10gr suvog kvasca

30gr cimeta u prahu

160ml maslinovog ulja

5gr sode bikarbone

340gr braon šećera

4 jaja na sobnoj temperaturi

30ml konjaka

narendana kora jedne pomorandže

350gr šargarepe ( najbolje je ustiniti je u blenderu )

80gr prženih mrvljenih badema

150gr suvog grožđa izvaljanog u brašno

20gr putera (za oblaganje modle)

Za fil je potrebno:

220gr šećera u prahu

50gr putera na sobnoj temperaturi

30gr narendane pomorandžine kore

230gr Mascarpone sira (Voli ili Roda)

Odvojeno umutiti mikserom bjelanca i žumanca, pa spojiti. Zatim dodati šećer i još 2-3 minuta mutiti mikserom. Nakon toga, dodavati ostale sastojke uz lagano miješanje kašikom : konjak, vanilin ekstrat, bademe, koru pomorandže i suvo groždje uvaljano u brašno. U odvojenu zdjelu izmijšati brašno, cimet, kvasac i sodu bikarbonu. Sve spojiti i lagano umutit kašikom dok se ne sjedini, ali ne pretjerivati kako tijesto ne bi bilo previše žitko. Presuti u modlu  i peći na 180 stepeni od 35 do 50 min zavisno od veličine modle. Nakon 35-40 min provjeriti nožem da li je kolač pečen ili ne!

Modla ne mora biti prečnika 26cm, samo treba paziti ako je modla druge veličine da kolač bude dobro pečen. Kada se kolač izvadi iz rerne treba pustiti da se ohladi prije nego što se nanese fil. Fil je jednostavno pripremiti. Dobro izmutiti mikserom puter i Mascarpone sir, zatim dodati i šećer u prahu i mutiti još 4-5 minuta. Na kraju dodati koru od pomoranže i promiješati kašikom. Fil ravnomjerno rasporediti po kori.

UŽIVAJTE!

Izvor: FREE (oggi cucino)