Za tijesto je potrebno (za pleh od 28cm):

125 gr putera

100 gr šećera

prstohvat soli

255 gr brašna

kora ½ limuna

2 žumanca

2 supene kašike vode ili mlijeka

1 kašičica vanillinog ekstrakta (nije obavezno)

Za fil:

1 kašičica vanilinog ekstrakta

500gr mascarpone sira

100ml krema za pripremanje šlaga bez šećera (Meggle)

3 kašike šećera

šumsko voće po želji (oko 300gr)

1. U jednu zdjelu pomiješati sve sastojke za tijesto: puter (malo istopljen), šećer, so, brašno, liminovu koru, žumanca, vodu ili mlijeko, i vanillin ekstrakt. Tijesto se može miješati mikserom (koristiti nastavke za tijesto), a može se i umijesiti rukom.
2. Podmazati pleh za tart puterom i na donji dio (okrugli) staviti pek papir (izrezati papir u obliku pleha).
3. Kada se tijesto stavi u pleh ostaviti ga oko pola sata u frižideru.
4. Peći na 180 stepeni u zagrijanoj rerni oko 15 minuta. Izvaditi kad kora blago porumeni. Dok se kora hladi umutiti fil.
5. Prvo umutiti šlag sa mikserom, zatim dodati ostale sastojke (vanillin ekstrakt, mascarpone sir, šećer i grappu) i mutiti dok se ne dobije smjesa koja je slična šlagu.
6. Kada je kora potpuno hladna popuniti je filom i poslagati šumsko voće po njoj. (Kada se šumsko voće opere pustiti da se osuši prije nego se poslaže na fil!)

Korisni linkovi: video 1, video 2 

PS. Ostatke fila možete da služite uz voćne salate, sladoled, kolače itd.

UŽIVAJTE!!!

 

Izvor: Jamie Oliver sa malim izmjenama!