Ovo je pravi slatkiš za praznike i veoma ga je lako napraviti. Jedini je problem što vam treba dosta vremena zbog tijesta koje mora da nadolazi. Nije ni to strašno jer ja imam idealan raspored! Predlažem da kolač počnete da pravite oko 9h uveče u petak ili subotu (kad ne planirate da izađete)! Treba vam 20 minuta da umijesite tijeso. Onda ga ostavite da nadolazi prvi put 2h i upalite neki film. Kad se film završi premijesite tijesto i onda ga ostavite da nadolazi do ujutro. Ovako ujutro imate gotov doručak, a možete da jedete krofne bez krivice :)!
Za tijesto vam treba:
80 ml mlijeka
60 gr putera
270 gr brašna
5 gr suvog kvasca
40 gr šećera
1 supena kašika cimeta
2 žumanca i 1 jaje
Za preliv:
džem od brusnica
cimet
šećer
- Umutiti 2 žumanca i jedno čitavo jaje viljuškom.
- Dodati ostale sastojke i miješati drvenom kašikom dok se sve ne sjedini. Izručiti tijesto na čistu površnu koju ste posuli brašnom. Mijesiti uz dodavanje brašna po potrebi (video). Ne smije se dodati više od 2-3 velike kašike brašna.
- Podmazati posudu maslinovim uljem, staviti u nju tijesto i pokriti je folijom. Ostaviti da nadođe 2h na toplom mjestu (pored radijatora).
- Izvaditi, još malo umijesti, pa ostaviti da nadođe još 3 h.
- Napraviti loptice od tijesta (kao bombice). Ostaviti 15 minuta da nadođu (ovo je zadnji put da tijesto treba da nadođe, obećavam 🙂 )
- Krofne pržiti u dobro zagrijanom ulju dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
- Dok su vruće uvaljati ih u šećer i cimet, a onda špricem upumpati malo đžema od brusnica.
Uživajte!
P.S. Ako nemate špric nikakav problem! Možete krofne da služite sa malo džema sa strane.
Izvor: Jamie Oliver foodtube
hedonista.me 