TRUFFLES

on

escoffier

Poznati kralj kuvara Auguste Escoffier je na našu sreću jednom napravio grešku u kuhinji! Jedno popodne je krenuo da pravi šlag za kolače i vreli krem greškom presuo u zdjelu sa komadićima crne čokolade umjesto u umućena jaja sa šećerom. Onda je vidio da tu smjesu može da oblikuje i tako su nastale čokoladne bombice. Kada se čokoladne bombice uvaljaju u kakao one podsjećaju na poznate pečurke tartufe (eng. truffles), pa odatle i ime čokoladni tartufi.

Postoji veliki broj recepata za čokoladne kuglice. Ja sa vama dijelim jedan sa foodtube-a Jamie Olivera, pa možete pogledati i zabavan video gdje Gennaro pokazuje kako se prave. „Čokoladne tartufe“ možete da uvaljate i u orahe, lješnike, cimet, izmrvljeni biskvit… Onda ih upakujete u ukrasne kesice i eto idealnog poklona za nekog sladokusca.  Ne treba vam puno vremena, a poklon je originalan!

dsc_0895dsc_0900dsc_0911dsc_0913dsc_0920dsc_0924dsc_0933dsc_0934dsc_0944

Za truffles vam treba:

250 gr crne čokolde (kakao mora da bude preko 70% u sastavu)

125 ml krem šlaga ( Meggle ja koristim)

25 gr putera

kakao, orasi, lješnici – šta vam god da imate u kuhinji!

  1. Izlomite čokoladu na sitne kockice.
  2. Stavite krem šlag sa puterom na ringlu i ostavite dok ne proključa uz povremeno miješanje  (2-3 minuta)
  3. Prespite vreli krem preko čokolade i izmiješajte drvenom kašikom dok se čokolada ne otopi. Ostavite u frižider minimum 2h.
  4. Kada vidite da se čokolada stisnula, kašikom uzimajtke po komad čokolade i pravite loptice (kao na slici). Pospite ruke kakaom kako vam se čokolada ne bi lijepila za ruke dok previte loptice.
  5. Uvaljajte čokoladne loptice u šta god želite! 🙂

UŽIVAJTE U ČOKOLADNOJ BOMBI!

P.S. Ako pakujete truffles za nekoga prvo ih stavite u frižider da se još malo stisnu i držite ih u frižideru da se ne bi otopile.

 

Advertisements

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se /  Promeni )

Google+ photo

Komentarišet koristeći svoj Google+ nalog. Odjavite se /  Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se /  Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se /  Promeni )

Povezivanje sa %s