Kinoa je žitarica koja ima nevjerovatnu istoriju. Pristurna je u planinama Bolivije Perua i Čilea preko 5000 godina i bila je jedna od najbitijih sastojaka u ishrani drevnog naroda Inka. Štaviše, Inke su ga nazivale majkom svih žitarica chisaya mama. Legenda kaže da je car Inka svake godine sadio prvo sjeme kinoe.

Imamo sreću da mi danas možemo da koristimo ovu žitaricu! Kinoa je bila u nestašici 1532. godine zbog španaca Francisca Pizarro koji je htio da uništi kulturu Inka, pa je zapalio sva polja kinoe. Preživjela su samo mala polja visoko u planinama.  Zahvaljujući njima mi danas možemo jesti ovu drevnu žitaricu.

Ja sam od kinoe pravila salatu, a danas vam pišem o jednoj super kaši sa kojom možete da počnete dan! Za 2 veće ili 4 manje porcije treba vam:

1 šolja kinoe

400 ml mlijeka

1 kašičica cimet

2 kocke crne čokolade

suvo ili svježe voće (po želji)

1. Oprati kinou hladnom vodom.
2. U veću šerpu staviti mlijeko da se kuva na laganoj vatri.
3. Kada mlijeko počne da ključa smanjiti vatru i staviti kinou u mlijeko. Zatim, sačekati da mlijko ponovo počne da ključa, pa pokriti do pola sa poklopcem od šerpe i ostaviti na laganoj vatri10 minuta uz povremeno miješanje (obavezno biti blizu šerpe i miješati)!
4. Dodati cimet i onda kuvati još 15 minuta, ili dok svo mlijeko nije isparilo i ne dobijete lijepu kašu.
5. Dok je kaša vruća dodati komadiće čokolade i suvo ili svježe.

UŽIVAJTE!