Putujući Španijom probala sam jedan novi dezert koji me oduševio: Crem Caramel. Kada su mi objasnili kako se pravi mislila sam da nikada neću uspjeti da ga napravim. Tako da nemojte da vas recept uplaši! Lako je i uspjećete iz prvog pokušaja sigurno!

Treba vam (za 6 modli):

za karamelu 

100 gr šećera

30 ml vode

za flan 

50 gr šećera

2 kašičice vanilinog ekstrakta

500 ml mlijeka

3 jaja

1. Istopite šećer i vodu dok ne dobijete karamelu (svijetlo braon boje). Kada je karamela gotova sipajte je na dno modli.
2. U drugu šerpu stavite mlijeko da se grije dok ne počne blago da ključa, pa mu dodajte šećer i vanilin ekstrakt.
3. U veliku zdjelu izmutite jaja blago viljškom.
4. Polako dodajte mlijeko jajima. Ako sipate vruće mlijeko brzo dobićete neku polu kajganu. Izmijšajte.
5. Kroz cjediljku sipajte smjesu preko karamele u modle.
6. Napunite duboki pleh vrele vode, tako da voda dođe do 3/4 modli. Zatim, spustite modle u pleh sa vodom (kadu :D), ali pazite da voda ne uđe u njih.
7. Stavite pleh u zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite 40 minuta.
8. Ostavite preko noći u frižideru. Prije nego okrenete modle, nožem pređite oko ivica kolača kako bi ga lakše odvojili od modle.
9. Stavite tanjir preko modle i okrenite. Gotovo!

Uživajte!

Izvor: Ricardo cuisine