Ja ne volim da jedem tunu iz konzerve, pa sam htjela da nađem recept za paštetu nadajući se da će mi se svijdeti kao i Rio Mare pašteta. Nažalost svi recepti koje sam našla sadržali su mnogo putera što meni koja „treniram“ nije odgovaralo. Slučajno sam naišla na nešto mnogo bolje: tuna tapenade.

Izraz tapenade (u prevodu pašteta od masilna) potiče od riječi za kapar koja se nekada koristila u Provansi: tapeneï. Kapar se stavljao u amfore koje su bile punjene maslinovim uljem. Maslinovo ulje i kapar su se vremenom sjedinjavali i nastajala je pašteta koju su kulinari toga vremena nazvali tapeno, što je preteča današnjeg tapenadea. Naziv se zadržao iako je danas većinski sastojak ovog namaza maslina, a ne kapar.

Za jednu zdjelu namaza treba vam:

290 gr tune (iz konzerve)

2 kašičice paštete od inćuna (ili jedan inćun)

1 kašika majčine dušice (svježe ako možete da je nađete)

2 kašike svježeg peršuna

1 kašika narendane kore limuna

2 kašičice isjeckanog bijelog luka

3 kašike limunovog soka

3 kašike maslinovog ulja

1/3 šolje Italian mascarpone sira

1/4 šolje maslina bez košpice

1 kašika kapra

1 kašičica soli

1 kašičica bibera

Za ovaj recept nema uputstva za pravljenje. Jednostavno sve sastojke ubaciti u blender i pomiješati! Ostaviti 4-5 sati u frižideru kako bi se sve sjedinilo. Zar nije super kad nešto možete da napravite unaprijed i onda sjutra uživate u ukusima!

P.S. Tuna i masline su na akciji u Idea marketima.