Ja obožavam kombinaciju pečurki i pistaća! Pošto često pravim paštu sa ovim sastojcima odlučila sam se da probam i rižoto. Rezultat je fenomenalan!

Za 2 veće porcije vam je potrebno:

3 kašike maslinovog ulja

250 gr pečurki  (zamrznuti mix)

1 crni luk – manji

170 gr riže

100 ml bijelog vina

1 kockica za supu + 1 l vode

1 pakovanje Wellbot pistaća

200 ml pavlake za kuvanje

1 kašika sjeckanog svježeg peršuna

60 gr narendanog parmezana

1 kašika putera

so i biber

1. Istopiti kockicu za supu u jedan litar ključale vode i ostaviti sa strane.
2. Na maslinovom ulju malo propržiti pečurke i luk, pa dodati rižu i pržiti je oko 3 minuta.
3. Zatim dodati bijelo vino, pa pustiti da se krčka dok vino ne ispari.
4. Onda dodati vodu sa začinima do nivoa iznad riže. Kuvati na laganoj vatri i dodavati vodu po potrebi dok se riža nije skoro skuvala.
5. Zatim začiniti, dodati pavlaku za kuvanje, parmezan i puter,
6. Pustiti da se sastojci sjedine na laganoj vatri.
7. Posuti pistaćima i poslužiti.