Nakon zaslužene pauze u decembru, pod pritiskom sam da izaberem pravi prvi recept u 2020. godini. Po vašim reakcijama na instagramu mislim da je Tiramisu najbolji izbor. Tiramisu (ili Tireme su) nastao je u Trevisu u drugoj polovini 18. vijeka i od tada je dostigao popularnost najpoznatijeg italijanskog slatkiša.

Nadam se da će sve što budem spremala u 2020. biti dobro kao ovaj Tiramisu.

 

Za 8 osoba (pleh 20×30 cm) vam je potrebno:

420 gr piškota (2 pakovanja od po 26 piškota)

4 jaja

500 gr mascarpone sira

100 gr šećera

500 ml kafe hladne*

200 gr narendane crne čokolade

2 kašike Vin santo – ili neko dezertno vino**

1 kašičica vanilinog ekstrakta

*Ja sam spremala espresso – video

** Nemojte da koristite Rose. Ako ne možete da nađete dezertno vino onda najbolje preskočite ovaj korak 🙂

1. Pripremite kafu i pustite da se hladi.
2. Odvojite bjelanca i žumanca, pa ih mikserom posebno umutite. Veoma je bitno da se žumanca i bjelanca ne pomiješaju, pa mikser operite i očistite između mućenja.
3. U žumanca dodajte polovinu pripremljenog šećera, pa mutite dok ne dobijete pjenastu smješu sličnu mućenom jajetu. Dok lagano mutite žumanca dodajte mascarpone sir (kašiku po kašiku), pa vanilin ekstrakt i dezertno vino.
4. Bjelancima dodajte ostatak šećera i još ih umutite dok ne dobijete pjenastu smješu kao za puslice.
5. Kašiku po kašiku bjelanaca dodajte u žumanca i mutite lagano. Krem je gotov! Sada je ostalo samo da nasložimo sloj po sloj da i Tiramusu bude gotov.
6. Pleh prvo „podmažite“ sa jednom većom supenom kašikom napravljenog krema. Okvirno debljine kao da podmazujete pleh puterom.
7. Umačite piškote u kafu i poređajte ih tako da prekrijete čitav pleh.
8. Zatim preko prvog sloga piškota nanesite prvi deblji sloj krema (polovinu krema).
9. Dodajte još jedan sloj piškota natopljenih kafom, pa onda još jedan sloj krema (drugu polovinu).
10. Na kraju pospite narendanom čokoladom i kakaom.
11. Ostavite kolač da se stisne u frižideru najmanje 2 sata.

Uživajte!