Sastojci za 6-8 malih pizza

1 kg brašna

1 kašika soli

2 kesice suvog kvasca (od 7 gr)

1 kašika braon šećera

650 ml mlake vode

Korisno pogledati prije početka: video 1, video 2.

1. U mlaku vodu dodati šećer i kvasac, dobro izmutit viljuškom i pustiti da stoji oko 10 minuta na toplom mjestu. Kvasac je spreman kada se na vodi pojavi pjena!
2. U posebnu zdjelu ili na čistu ravnu površinu pomiješati so i 800 gr brašna (ostatak brašna se dodaje po potrebi i služi za natiranje tijesta). U sredinu brašna napraviti viljuškom rupu u koju će se kasnije dodavati voda.
3. Kada je prošlo 10 minuta sipati malo vode u rupu po sredini brašna. Onda, miješati viljuškom tako da brašno koje je okolo pada u vodu. Postpak ponavljati dok se od čitavog brašna na napravi cjelina.
4. Natirati tijesto oko 10 minuta. Kada se dobije cjelina slična ovoj na slici, ostaviti tijesto da stoji oko 15 minta, a onda ga podijeliti u manje djelove zavisno od toga kolike pizze se prave. Tijesta je dovoljno za 6-8 malih pizza.
5. Svaku lopticu tijesta posebno treba natirati prije nego tijesto počne da se oblikuje u pizzu.
6. Sada je sve spremno da se sastojci po želji slože na tijesto!
7. Pizzu peći u zagrijanoj rerni na 200 stepni oko 15 minuta.

UŽIVAJTE!!!

Izvor: Jamie Oliver Italian Cookbook