U mojoj porodici svi obožavaju ovaj bakin kolač. Podsjeća ih na djetinjstvo i lijepa porodična okupljanja. Možda će vam na prvi pogled izgledati komplikovano pečenje kora. Nije! Probajte!

Sastojci za fil:

1,5l mlijeka

12 kašika griza

375gr putera ili margarina (ja stavljam kombinaciju)

300gr šećera u prahu

Sastojci za kore:

250gr masti (moja baka koristi svinjsku mast, a ja biljnu)

3 jaja

3 kašike meda

1 šolja (od bijele kafe) šećera

6 kašika mlijeka

1kg brašna

1 kašičica sode bikarbone

Rum

200gr mljevenih oraha

1. Predlažem da prvo skuvate griz u 1,5l mlijeka i ostavite da se hladi. Puter/margarin izvadite iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Zatim, pređite na pripremu tijesta!
2. Priprema tijesta:
   • Mast pustiti da odstoji na sobnoj temperaturi bar nekoliko sati.
   • U većoj posudi umutiti (mikserom) jaja, a zatim dodati med, šećer i mlijeko, pa sjediniti.
   • Uz lagano miješanje (ručno ili mikserom – nastavci za tijesto) dodavati brašno i sodu bikarbonu.
   • U trenutku kad tijesto postane dovoljno gusto, odnosno kad potrošite 2/3 brašna, nastaviti ručno natiranje na ravnoj površini koju ste prethodno posuli brašnom, uz dodavanje preostale količine brašna.
   • Kad dobijete glatku masu, podijelite je na 3, odnosno četiri dijela i napravite loptice. Broj loptica zavisi od veličine pleha na kojem ćete peći kore. Za pleh od rerne potrebne su 3, a za nešto manji 4. Ja sam pekla u ovom manjem.
   • Rernu zagrijati na 180 stepeni.
   • Na poleđini pleha razvući jednu lopticu tijesta (kao na slici). Voditi računa da se naprave ravne ivice, kao na plehu. Peći 10-tak minuta, dok ne porumeni. Izvaditi iz rerne i pustiti 5 minuta da odstoji, a onda pažljivo (kora je prhka) prenijeti na ravnu površinu. Ako se desi da je polomite, ništa strašno :), samo sačuvajte sve djelove :)! Ovaj postupak ponovite za sve kore.
3. Pustite kore da se ohlade.
4. U ohlađeni griz dodajte puter/margarin i šećer u prahu. Dobro umutite električnim mikserom da dobijete glatku masu. Ukoliko fil nije dovoljno gust, stavite kratko u frižider.
5. Krenite sa slaganjem. Koru koju ste poprskali rumom premažite filom, a onda prenesite sljedeću koru. Ponavljajte postupak dok ne složite sve kore. Vodite računa da i posljednju koru morate premazati filom.
6. Ovako pripremljen kolač pospite mljevenim orasima i pustite da odstoji do sjutra.
7. Režite prema potrebi.

UŽIVAJTE!