Cinnabon je lanac pekara koji pravi najbolje cinnamon rolls koje sam ikada probala. Miris cimeta obično se osjeća čitavom ulicom u kojoj se pekara nalazi, pa je nemoguće da je preskočite. Ja sam prvi put cinnamon rolls probala baš u toj pekari i nakon toga sam bezbroj puta pokušavala da napravim kući nešto barem približno tome. Prvi pokušaj je bio potpuno bezuspješan, ali smo ipak pojeli čitav pleh. Ovog puta, kao što vidite po slikama, sve je prošlo uspješno. Ovo je prava zimska poslastica koju možete da jedete za doručak uz kafu, ali i uveče uz čašu crnog vina.

Za jednu „turu“ (15 komada) treba vam:

za tijesto

1 pakovanje suvog kvasca (7 gr)

120 ml vode

120 ml mlijeka

55 gr šećera

75 gr putera (istopljenog)

1 kašičica soli

1 jaje

450-500 gr brašna

za krem

120 gr istopljenog putera

170 gr šećera

2 kašike cimeta

suvo grožđe, bademi, lješnici (ako želite, ja ih ne stavljam)

za preliv

4 kašike istopljenog putera

1 kašičica vanilinog ekstrakta

250 gr šećera u prahu

3-6 kašika vruće vode (procijenite sami koliku gustinu želite)

Kolače sam pekla u višenamjenskoj okrugloj posudi koju mi je poklonio Delimano! Ova posuda se sada može naći i u IDEA marketima.

1. U šolju ili čašu stavite vodu i kvasac, pa ostavite sa strane da stoji oko 10 minuta.
2. Za to vrijeme u veću posudu pomiješajte mlijeko, istopljeni puter, šećer i jaja. Dodajte polovinu brašna i umijesite drvenom kašikom ili mikserom (sa nastavcima za tijesto).
3. Dodajte vodu sa kvascem i ostatak brašna pa ponovo sve dobro izmiješajte.
4. Mijesite tijesto na čistoj površini sa povremenim dodavanjem brašna oko 5-10 minuta (kao za hljeb ili pizzu).
5. Premažite zdjelu puterom i pospite brašnom. Stavite tijesto u nju, zatvorite folijom i ostavite na toplom mjestu da tijesto nadođe oko sat i po vremena.
6. Tijesto je potrebno oklagijom raziviti u obliku pravougaonika veličine 40×20 cm.
7. Premazati ga istopljenim puterom, pa posuti mješavinom cimeta i šećera.
8. Uviti tijesto počevši sa duže strane (kao za rolat), pa isjeći na 15 djelova.
9. Prije nego što cinnamon rolls stavite u Delimano zdjelu potrebno je u nju staviti pek papir, premazati je puterom i posuti šećerom.
10. Cinnamon rolls potrebno je peći oko 30 minuta u zagrijanoj rerni (na 170 stepeni).

Dok se cinnamon rolls peku napravite preliv:

1. Mikserom (najvećom brzinom) umutite šećer u prahu, puter i vanilin ekstrakt.
2. Uz stalno miješanje miskerom dodajte jednu po jednu kašiku vruće vode dok ne dobijete željenu gustinu (ja sam stavila 3 kašike).

Pustite da se cinnamon rolls malo ohlade prije prelivanja.

UŽIVAJTE!

Izvor: Foodnetwork