Boje jeseni se nikako ne mogu predstaviti crvenim i bijelim sosevima. Iako moram da priznam da uživam da jedem sos od pečuraka, mislim da je narandžasta boja za oktobar mnogo bolja, zar ne?! Evo moje ideje kako da obojite tanjire ovo jeseni.

Sastojci:

1 glavica crnog luka (srednje veličine)

1 čen bijelog luka

300gr bundeve

manja neutralna pavlaka (ja sam stavila samo pola)

3-4 kašike rendanog parmezana

So, buber, bosiljak, peršun, muškantni oraščić

maslinovo ulje

1. Bundevu očistite i isjeckajte na manje komade. Skuvajte u vodi (vodi možete da dodate i kocku za supu od povrća). Vodite računa da pri kraju kuvanja ne bude mnogo tečnosti. Pustite da ispari.
2. Zagrijte ulje u šerpi. Dodajte sitno sjeckani crni i bijeli luk, pa dinstajte oko 2 minute.
3. Dodajte bundevu zajedno sa preostalom tečnosti. Pustite da proključa.
4. Blenderom umiksajte tako da dobijete glatku gustu tečnost.
5. Dodajte preostale sastojke, začine prema ukusu, poklopite i kuvajte oko 15 minuta.

Sos je odličan kao preliv za pileće ili ćureće meso, paštu, oriz. Ja sam imala pečenu ćuretinu (pečeno – dinstano, svejedno), skuvala sam integralni oriz i prelila sa ovim jarko narandžastim sosom. Ukrasila sa listićima svježeg peršuna. Divno je!!

UŽIVAJTE!

P.S. Ostatak bundeve možete da iskoristie za druge recepte (Bundeva Bundt cake ili Čorba od bundeve)!